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大蒜如何保存?

发布日期:2021-06-30 作者:金乡县民源商贸有限公司 点击:

种植大蒜很容易,但是大蒜收获后要想办法贮存。不然再好的大蒜坏掉,还是卖不出去,前期的辛苦努力都白费了。

种植大蒜很容易,但是大蒜收获后要想办法贮存。不然再好的大蒜坏掉,还是卖不出去,前期的辛苦努力都白费了。收获时间这点就很重要,晚了容易散瓣,早了又不耐藏。

种植大蒜的刘老汉,就是这样。他家的大蒜蒜头零零散散的一瓣一瓣的,而且蒜瓣下陷,叶鞘干枯,出现淡黄色;严重时,蒜瓣呈琥珀色,有点透明,像糖渍状。病部还会产生橙红色霉层。

出现这种情况大蒜,刘老汉也没心情卖大蒜,过来问我:有啥法子能治好这大蒜?我说:出现这样的情况是因为贮存的时候不细心,才会导致干腐病的发生。那么大蒜要怎么贮藏呢,跟着小林去看看具体做法吧!

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一、蒜头处理

一般在收蒜薹后的20~25天收蒜头蒜头采后须就地晾晒1~2天,晾晒时用蒜叶覆盖蒜头,避免阳光暴晒蒜头。待蒜秆变软时,就地削根、剪茎秆(留10~15厘米)、捆把,站立堆码然后晾晒几天。

待蒜秆稍干时,可在向阳、通风的荫棚下堆垛晾晒,注意要翻垛散热,保持通风良好,还要防止淋雨。

待蒜头外皮晾干,便可剪下蒜头(留约2厘米叶鞘),装入编织袋或条筐,在荫棚下或通风良好的室内堆起来,进行常温预贮藏,一直到休眠期结束前10天左右,再入冷库进行贮藏。

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二、大蒜冷藏

冷藏的温度控制在-3~-4℃的低温冷藏大蒜,湿度应在80%左右,这样既可减少大蒜贮期的干耗,又有利于保持大蒜鲜脆品质。


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