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大蒜冷库储存方法

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大蒜冷库储存方法

发布日期:2021-04-06 作者:金乡县民源商贸有限公司 点击:

大蒜收获以后,休眠期一般为2个—3个月。休眠期过后,在3°C-20°C的气温下,大蒜便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。通过人工控温,保鲜时间长,保鲜质量好,经济效益显著。以下是大蒜冷库储存具体操作步骤:

大蒜入库前应先进行设备的检修,库房的清扫,然后对库房及所用包装容器等进行杀菌消毒。在入库前3天,对库房进行降温。使库温达到-1°C——-2°C。采后大蒜先进行高温诱导休眠处理,方法同挂藏。去除根须,留1厘米-1,5厘米的假茎,对大蒜进行挑选分级,去除机械伤和病虫害的蒜头,然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。可直接放在库内,注意码垛不要太大,垛与垛之间要留一定距离,有条件的可在库内搭架。

山东大蒜

大蒜冷藏的最适温度-1°C——-2°C(有些地方控温-4°C),相对温度为50%--60%,最高不要超过80%。贮藏过程中保持库温的恒定,注意在库内不同位置分别放置温度计,以保证温度一致。在贮藏过程中定期检查鲜藏大蒜的质量,发现问题及时处理。产品出库应缓慢升温,防止蒜鳞茎表层结露。


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关键词:山东大蒜,大蒜冷库,大蒜冷藏公司

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