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辣椒冷库储存的基本条件

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辣椒冷库储存的基本条件

发布日期:2021-03-19 作者:金乡县民源商贸有限公司 点击:

辣椒的防腐处理分为两个时段。一是采前10天—15天之间的果实防腐,二是采后入贮贯穿整个贮藏期的防腐。辣椒的防腐部位主要集中在果梗和果实受伤部位。

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1、湿度。保证湿度也是辣椒贮藏的重要条件。辣椒贮藏适宜的相对湿度为90%—95%。辣椒容易失水,湿度过低,会使果实失水、萎蔫。采用塑料密封包装袋,可以很好地防止失水。但另一方面,辣椒对水分又十分敏感,密封包装中湿度过高,出现结露,会加快病原菌的活动和病害的发展。因此,装袋前需彻底预冷,保持湿度稳定,使用无滴膜和透湿性大的膜,加调湿膜,可以控制结露和过湿。

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2、温度。控制温度是辣椒贮藏的基本条件。辣椒果实对低温很敏感,低于9℃时易受冷害,而在高于13℃时又会衰老和腐烂,贮藏适温为9℃—12℃。一般夏季辣椒的贮藏适温为10℃—12℃,冷害温度9℃;秋季的贮藏适温为9℃—11℃,冷害温度8℃。采用双温(两段温度)贮藏,将会使辣椒贮藏期大大延长。

3、气体。应用气调贮藏是提高辣椒保鲜效果的好方法。辣椒气调贮藏适宜的气体指标一般为氧气2%—7%,二氧化碳1%—2%。包装内过高的二氧化碳积累会造成萼片褐变和果实腐烂。目前,国内外多采用PVC或PE塑料小包装进行气调冷藏,但贮藏中二氧化碳浓度往往偏高,需用二氧化碳吸收剂降低其浓度。

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4、防腐。辣椒贮藏必须做好防腐处理,否则将会造成大量腐烂。即便采收后的辣椒立即放在适宜的温度下也只能是较短期的存放,如要长期贮藏必须在入贮时进行防腐。可以说,防腐和其他贮藏条件相结合,是辣椒贮藏中两个不可分割的重要环节。

总之,保持适温,防止失水,控制病害,避免二氧化碳伤害是辣椒贮藏技术的关键。


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关键词:辣椒冷库,辣椒冷库租赁

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