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大蒜冷库储藏技术

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大蒜冷库储藏技术

发布日期:2020-10-30 作者:金乡县民源商贸有限公司 点击:

大蒜进行冷库储藏,需经预贮藏,然后进行预冷,使温度接近冷藏温度,目的是减轻冷库系统的负荷。若不预冷,则须使大蒜冷库的温度由常温逐渐过渡到贮藏适温。冷库贮藏的适宜温度是0~2℃。冷库内温度要经常保持恒定,库内不同位置要分别放置温度汁,保持温度均匀。库内空气湿度也要经常测定。空气湿度应保持在80%以下,好在70%左右。若湿度过高,可在墙壁角放置吸湿剂,如石灰等。出库时,产品也应自然升温,防止结露。

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大蒜耐寒性强,鳞茎可抵抗-6℃~-7℃的低温。适宜的贮藏温度-1℃~-3℃。大蒜喜欢干燥,空气的相对湿度70%~75%为宜。大蒜的冰点是-3℃,若贮藏温度低于-7℃时,大蒜会受到冻害。贮量波动应尽量小,温度波动大。容易引起生理病变。另外,大蒜对温度的要求比较严格,相对湿度过高,鳞茎吸水受潮,大蒜表面易霉变,并逐渐影响内部质量;相对湿度过低,干耗大,大蒜易干瘪。

大蒜的收获时机及收获晾晒方法 

大蒜的收获期应根据成熟度而决定。收获过早,蒜头组织不充实,含水量高,干后易干瘪,不耐贮,产量低;收获过迟,蒜皮变黑,易散瓣,商品性差。

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蒜农经验:当蒜叶大都干枯,上部叶片由褪色到叶尖干枯慢慢下垂,植株处于柔软状态,茎秆不易折断时为收获适期。 

蒜头收获后,就地晾晒,经常翻晒。翻晒时应把后排的蒜叶搭在前排的蒜头上,依次排好,只晒叶,不晒头,晾晒2-3天收藏。切忌把蒜头放在太阳光下曝晒,否则蒜瓣易收缩,外层发粘,蒜味降低,贮藏易变质、腐烂。 

准备贮藏及留种的蒜头,好是连叶带茎按蒜头大小分为三级,分别编成50头一辫,然后两辫合在一起编成100头为一挂,放在干燥通风的地方,或扎成把,将头朝外,茎叶向内,双排堆放在高燥处,下边放两根木棍,让蒜吊空。如贮藏量大,可在露天搭蒜架,上边用塑料薄膜或芦柴席覆盖,既防雨淋又防日晒。


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