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山东大蒜的贮藏方法

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山东大蒜的贮藏方法

发布日期:2020-09-02 作者:金乡县民源商贸有限公司 点击:

山东是全国大蒜的主产区,山东大蒜占到全国种植面积的四成。

大蒜的简易贮藏方法,不需特殊工艺设备,不需固定贮藏场所,是农村和城市一般家庭普遍采用的一种方法。

(1)架藏 

按以上方法编好的蒜瓣,通常选择通风良好、干燥的室内场地,有通风设备的场所更好。室内放置木制或竹制的梯架,架子可搭成台形和锥形等。梯架横隔间距要大,以利于空气流通。将编好的蒜头分岔于横隔上,不要过密,注意通风,防止受潮。

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(2)窖藏 

主要是利用地下温度、湿度受外界影响较小的特点,创造一个稳定的鲜藏环境。在东北等寒冷地区,窖藏大蒜较为理想,大蒜在窖内可散堆,也可以围垛。好窖底铺一层干麦秆或谷壳,然后一层大蒜一层麦秆或谷壳,不要堆得太厚,窖内设置通风孔。

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(3)挂藏 

收获后的大蒜,先在田间曝晒2天~4天,或在烘房内(控温30℃~40℃,相对湿度50%~60%)进行快速干燥鳞茎,使之进入休眠期。干燥后的大蒜进行挑选(也可在干燥前进行),剔除机械伤和病虫害的蒜头。然后每30个~60个蒜头编成一组,挂在通风良好的屋檐下或其它地方贮存。贮藏中应注意不要使蒜头受潮、雨淋。

除了以上这么简易贮藏方法,一些大蒜商家还在大蒜冷库进行贮藏。


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