大蒜冷库

新闻中心

产品专栏

联系我们

金乡凯盛仓储运营中心

地址:金乡盛业冷链物流园北区

电话:15166716867, 15376557667

联系人:代经理

微信:15166716867

 网址:www.kscc0537.com

大蒜冷藏注意些什么?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 最新报价

大蒜冷藏注意些什么?

发布日期:2020-04-22 作者:金乡县民源商贸有限公司 点击:

大蒜收获后,很多蒜农和蒜商都会用大蒜冷库贮藏起来,大蒜贮藏需要注意什么呢?

1.大蒜贮藏特性

蒜具有明显的生理休眠期,休眠期一般为23个月,在休眠期内不会发芽,一旦脱离休眠期,遇有5°C以上的温度就会发芽,因而控制贮藏期发芽是大蒜贮藏的关键。因为大蒜是经适度干燥后才进行贮藏的,所以,贮藏期间对温度的控制显得尤为重要。大蒜贮藏适宜的温度为-1°C——-2°C,但是有个别的品种在温度低于-1℃时会受到冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色,味道变劣,失去食用价值。温度高于5℃时容易发芽,导致蒜瓣干瘪。

大蒜冷藏

2.适时得收获对大蒜的储藏有帮助

适时收获对大蒜的储藏有一定的好处,收获如果晚了,蒜瓣容易开裂(就是我们说的散头),这样不利于大蒜的储藏。收获过早,成熟度不够,产量低,贮藏损耗大,还容易坏掉。所以在大蒜收获后需要尽快晾晒,使外部干燥。促使大蒜进入休眠。晾晒过程中防止淋雨发霉,受雨后蒜皮变黑,蒜头开裂发生“炸瓣”现象。

3.大蒜冷库储存方法

大蒜收获以后,休眠期一般为2个—3个月。在休眠期过后,在3°C-20°C的气温下,大蒜便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,这个时候蒜头就会萎缩、干瘪,腐烂,食用价值大大降低。那么怎么通过通过人工控温,保鲜时间长,保鲜质量好,增加其经济效益呢?下面就是大蒜贮藏的方法和步骤(仅供参考):

大蒜冷库

(1.)入库前的准备

大蒜在进入冷库之前,要对冷库的制冷设备等进行检修,对库房进行清扫,然后对库房及所用包装容器等进行杀菌消毒。

(2.)大蒜适宜温度的调试

在入库前3.4天,对库房进行降温。使库温达到-1°C——-2°C。保证大蒜冷藏的一个适宜温度。然后就是保证大蒜的干燥度,这样大蒜会进入休眠期,保证大蒜的质量,然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。可直接放在库内,注意码垛不能太大,垛与垛之间要留一定距离,有条件的可在库内搭架(目前大多数冷库都是焊的架子)。

4.影响大蒜冷库储存的主要因素

(1)采收期:大蒜采收过早或过晚对其保鲜都不利,适宜的采收期是在蒜薹收后15天~20天左右,叶片枯萎,假茎松软为宜。

(2)温度:大蒜鲜藏的温度为-5℃~-7℃,适宜的贮藏温度为-1℃~-2℃。

(3)相对湿度:不应高于80%,60%~70%较适宜。

(4)气体成分:O2不低于1%,较适宜的为1%~3%;CO2不超过18 %,可控制在12%~16%。另外,贮藏环境中某些气体,如乙烯、乙醇、乙醛等,影响大蒜的保鲜,应设法避开或排除这些气体。


本文网址:http://www.kscc0537.com/news/598.html

关键词:大蒜冷藏,大蒜冷库,大蒜冷藏公司

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址