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大蒜冷藏需要注意些什么?

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大蒜冷藏需要注意些什么?

发布日期:2019-04-29 作者:金乡县民源商贸有限公司 点击:

       大蒜具有明显的生理休眠期,休眠期一般为23个月,在休眠期内不会发芽,一旦脱离休眠期,遇有5°C以上的温度就会发芽,因而控制贮藏期发芽是大蒜贮藏的关键。因为大蒜是经适度干燥后才进行贮藏的,所以,贮藏期间对温度的控制显得尤为重要。大蒜贮藏适宜的温度为-1°C——-2°C,但是有个别的品种在温度低于-1℃时会受到冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色,味道变劣,甚至失去食用价值。温度高于5℃时容易发芽,导致蒜瓣干瘪。


大蒜冷库


       山东大蒜在进入冷库之前,要对冷库的制冷设备等进行检修,对库房进行清扫,然后对库房及所用包装容器等进行杀菌消毒。

       在入库前3.4天,对库房进行降温。使库温达到-1°C——-2°C。保证大蒜冷库的一个适宜温度。然后就是保证大蒜的干燥度,这样大蒜会进入休眠期,保证大蒜的质量,然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。可直接放在库内,注意码垛不能太大,垛与垛之间要留一定距离,有条件的可在库内搭架。


大蒜冷藏公司



       一次入库不要太多,尽量不高于库存量的13%。

       冷库的温度要恒定,不要有太大的波动。

       做好冷库的通风换气,减少气体的异味,减少污染。

       在贮藏过程中,同一库内尽量不要与其它类果品或蔬菜混贮,尽量避免出现不利影响。


山东大蒜


       尽量选择大蒜休眠期入库,一般都是在7-8月份。

       以上是大蒜冷藏公司为大家介绍的内容,如果需要租赁大蒜冷库,欢迎随时来厂考察或者是来电咨询。


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