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大蒜初加工前景如何?

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大蒜初加工前景如何?

发布日期:2019-04-15 作者: 点击:

      在常温下大蒜的贮存期一般只有5~6个月,一般都会选择大蒜冷库进行贮藏。超过此期大蒜头萌芽、皱缩,质量变差。通过加工,一可延长贮藏期,做到常年均衡供应;二可变初级原料出口为精加工产品出口,既可降低出口运输成本,又可提高产品的附加值,变资源优势为产品优势和经济优势。因此,充分利用我国大蒜丰富资源,开发大蒜系列加工产品,对提高综合效益,促进农业产业化和农村经济发展具有十分重要的意义。


大蒜初加工


      自20世纪70年代起,就相继研制成功了以山东大蒜为主要原料的各种调味品,如蒜泥、蒜粉等深受消费者欢迎,传统的大蒜制品有糖醋(蜜)蒜、咸蒜、干蒜片等。近年来,科研部门又相继开发出大蒜粉、大蒜粒、脱水蒜片、大蒜蛋白、大蒜复合保健饮料、无臭蒜脯、大蒜晶、大蒜汁、大蒜油、大蒜素胶丸以及抗皱增白霜、生发宝等大蒜系列化妆品等。这些产品有些适合小型企业生产,有些适合大中型企业生产,不同企业可根据自己的生产能力,选择合适的加工目标进行生产。随着大蒜系列加工品的不断开发,以及人们对大蒜产品认识的逐步深入,市场对大蒜加工产品需求量的不断增长,大蒜初加工将具有非常广阔的前景。


山东大蒜


      大蒜还可以制成纯天然的食用调味蒜油。这些全天然的绿色大蒜系列调味品均保留了鲜蒜的有效成分和独特香味,不含任何有害的化学合成物质,无毒副作用,食用方便,营养丰富,是餐厅、家庭、宴席、旅游的佐餐佳品。


大蒜冷库


      用大蒜为主要原料可制成食品防腐剂,其制法是将大蒜浸泡在含乙醇的水溶液中,把占大蒜重量0.4%—0.6%的肌醇六磷酸加到大蒜原液中,以去除大蒜的特殊气味,再与聚赖氨酸混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入或喷淋到食品表面,均具有显著的抗菌防腐作用,能够杀死或抑制食品内部或表面的病原微生物。

      以上是大蒜冷藏公司为大家介绍的内容,还有不明白的地方可以电话咨询我们。


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