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采收、晾晒和整理山东大蒜的相关知识

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采收、晾晒和整理山东大蒜的相关知识

发布日期:2019-02-02 作者:金乡县民源商贸有限公司 点击:

      大蒜采收时间

  大蒜应当令采收,当总苞膨大向下曲折时为采收蒜薹适期,蒜头收成适期一般在蒜薹采收后20-25天。当叶片枯萎、假茎松软而不脆时为采收适期。

    采薹后20天左右,当大蒜叶变为灰绿色,底叶枯黄,假茎松软充沛膨大后,就应及时收成。收成过早,蒜头嫩而水分多,组织不充实,不丰满,储藏后易干瘦;收成过晚,蒜头简单散头,拔蒜时蒜瓣易散落,失掉商品价值。收成蒜头时,硬地使用锨挖,软地直接用手拔出。起蒜后运到场上,后一排的蒜叶搭在前一排的头上,只晒秧,不晒头,防止蒜头灼伤或变绿。常常翻动2-3天后,茎叶枯燥即可储藏。收后暴晒过程中要防止雨淋,并留意防潮防热,以免蒜皮变黑。


大蒜存储


      大蒜蒜片成熟后,外部鳞片逐步构成干膜,有防止内部水分蒸发的效果。大蒜的休眠期一般为2-3个月。低温低湿有利于大蒜进入休眠期,有利于储藏。大蒜头适宜的储藏温度为O℃左右,贮温高于5℃时易发芽。当令采收对储藏也很重要。采收过早,叶中营养尚未完全转移到鳞茎中,鳞茎不充实,含水量高,不耐储藏:采收过迟,枯燥的叶鞘不宜编瓣,在长江流域的多雨区域,常常遇到多阴雨气候,蒜头简单腐朽蜕变,蒜皮易发黑,蒜头开裂,也对储藏不利。大蒜的储藏要求:大蒜收成时已进入天然休眠期,即便环境条件合适也不会发芽,但宜储藏在通风、枯燥环境下,以防止发作霉变、腐朽。大蒜经过休眠期后,就要发芽,发芽时要消耗营养·使肉质变软,水分减少,蒜瓣干瘦,致使大蒜商品性下降。

      以上是金乡县民源商贸有限公司给大家介绍的内容,希望可以帮助到大家!如果想要了解更多的山东大蒜知识,请直接联系我们!


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