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大蒜在冷库中存放的时间

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大蒜在冷库中存放的时间

发布日期:2019-01-18 作者:金乡县民源商贸有限公司 点击:

    今年由于大蒜的大面积种植,山东大蒜市场供过于求,大蒜价格下跌,不少有条件的蒜农和蒜商早早的就准备好冷库。使用大蒜冷库来进行大蒜存储,大蒜在冷库中存放的时间是多久呢?大蒜冷藏公司一一为您解答。

    有经验的蒜农和蒜商应该都知道,大蒜贮藏适宜的温度为-1°C——-2°C,温度低于-1℃有些品种会受冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色,味道变劣,甚至失去食用价值。温度高于5℃时容易发芽,导致蒜瓣干瘪。而且大蒜不仅对温度要求严格,对湿度要求也是非常严格的。所以一般大蒜冷库储存温度在-1°C——-2°C之间,湿度保持在65%~70%的情况下,一般大蒜可以保存6~8个月,时间长的可以储存12个月。

大蒜冷库

    但是在适宜的温度和湿度下也不能保证说所有的大蒜都会完好无损。大蒜贮藏中常有蜡质败坏的现象,即蒜瓣上显出稍微下陷而呈淡黄色的部位,严重时整个蒜瓣变成琥珀色,稍透明,且手接触感觉较硬而坚挺。这是生长期高温或采收后衰老所致。所以,愈伤处理后,要尽快冷藏于0℃条件下是保持品质的有效措施。

    随着养生意识的提高,不少消费者对蔬菜本身的新鲜和健康关注度越来越高,很多消费者质疑:经过冷库长期储存的大蒜,食用是否或对人体有害?

    根据传统农业技术,大蒜在冷库的条件下,严格意义上大蒜只能储存30天,其后就会因为发芽等因素而迅速变质。所以,从这个意义上讲,大蒜根本不具备能炒作的条件。

    以上是金乡县民源商贸有限公司给大家介绍的内容,希望可以帮助到大家!如果想要了解更多的大蒜冷库知识,请直接联系我们!


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